Sonnenblumenhack mit 500ml kochendem Wasser und 1 EL Gemüsebrühe übergießen. ca. 5 Minuten quellen lassen. Anschließend Wasser durch ein Sieb abgießen und Sonnenblumenhack abtropfen lassen.
Verwendet ihr Rinderhack, entfällt dieser Schritt.
Knoblauch abziehen und fein hacken.
Zwiebel schälen und würfeln.
Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls würfeln.
Mais und Kidneybohnen in ein Sieb geben und Flüssigkeit abgießen.
2 EL Kokosöl in einem großen Topf erhitzen. Sonnenblumenhack (oder Rinderhack) dazu geben und 3-4 Minuten scharf anbraten.
Zwiebeln, Knoblauch und Paprika ebenfalls in den Topf geben und mit anbraten. Dabei gelegentlich umrühren.
Mit Ahornsirup ablöschen und nochmal kurz anbraten.
Tomaten, Mais, Kidneybohnen und Gewürze in den Topf geben, alles gut verrühren und einmal aufkochen lassen.
Hitze reduzieren, Topf mit einem Deckel verschließen und Chili ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Chili abschmecken und nach Belieben mit Reis oder Weißbrot servieren.
Chili Con Carne eignet sich auch hervorragend als Füllung für Tortillas oder Wraps.
Es lässt sich wunderbar vorbereiten und einfrieren.