Eine Dose Kokosmilch für 2-3 Stunden kühl stellen, damit sich der feste Teil vom flüssigen Teil absetzt. Dose öffnen und 150g feste Kokosmasse abwiegen. Für die anschließende Weiterverarbeitung sollte die Kokoscreme allerdings Zimmertemperatur haben.

Die Zimmerwarme Kokoscreme mit den Kokosraspeln und dem Birkenzucker verrühren. Dies kann mit einer Gabel oder Schneebesen gemacht werden.

Die Kokoscreme nach Belieben in die fertig gebackenen, abgekühlten Krapfen füllen oder damit bestreichen.