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Basisrezept für Knuspermüsli, Knuspercookies und Müsliriegel

In den Klammern steht welche Zutaten ich für meine Lieblingsvariante verwende.

Autor kitchen-love

Zutaten

  • 300 g Getreideflocken fein z.B. Haferflocken, Hirseflocken
  • 300 g ungesüßtes Apfelmus
  • 150 g gehackte Nüsse, Samen und Kerne z.B. Mandeln, Haselnüsse, Kokosflocken, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam etc...
  • 50 g gepfufftes Getreide z.B. Amaranth oder Quinoa
  • 50 g Kokosöl
  • 75 g Ahornsirup (oder 100g Reissirup)
  • 150 g Trockenobst (50g Datteln, 50g Feigen, 50g Rosinen)

Anleitungen

Für das Knuspermüsli

  1. Den Backofen bei Umluft auf 170°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen

  2. Trockenfrüchte mit einem Messer klein schneiden. Anschließend alle Zutaten, bis auf die Trockenfrüchte, gründlich miteinander mischen. Die Trockenfrüchte werden erst nach dem Rösten zu dem Knuspermüsli gegeben.

  3. Die Teigmasse gleichmäßig auf die vorbereiteten Backbleche bröseln, damit das Müsli beim Backen schön knusprig werden kann. Die Masse braucht im Ofen ca. 30 Minuten zum Backen und trocknen. Es ist besonders wichtig, dass ihr mit einem Pfannenwender oder Löffel die Masse alle 10 Minuten wendet und vermischt, damit wirklich alles gleichmäßig geröstet wird und nichts anbrennt.

    Das Müsli muss vollständig getrocknet sein, nur so ist es über einen längeren Zeitraum haltbar. Deshalb empfehle ich euch die Masse auf zwei Bleche zu verteilen. So könnt ihr sichergehen, dass alles schön trocknet. Das Knuspermüsli sollte eine schön hellbraune Farbe haben.

  4. Am Ende der Backzeit die Bleche aus dem Ofen nehmen und die gehackten, getrockneten Früchte dazu geben und alles nochmal gut miteinander vermengen.

  5. Abkühlen lassen und anschließend in einem geschlossenen Gefäß aufbewahren.

    Das Müsli passt zu jeglicher Art von Milch, Jogurt, Obst oder auch als Topping für Porridge oder Getreidebrei.

Für Die Müsliriegel

  1. Den Backofen bei Umluft auf 170°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

  2. Trockenfrüchte mit einem Messer klein schneiden. Anschließend alle Zutaten, auch die Trockenfrüchte, gründlich miteinander mischen.

  3. Die Teigmasse gleichmäßig, wie ein Rechteck oder Quadrat, auf das vorbereitete Backblech streichen. Ich verwende dazu gerne einen Teigschaber.

  4. Die Müsliriegel ca. 30 Minuten backen. Jeder Ofen backt anders. Gegen Ende der Backzeit immer wieder überprüfen, dass sie nicht zu dunkel werden.

  5. Backblech aus den Ofen nehmen und die noch heiße Teigmasse mit einem scharfen Messer in Rechtecke schneiden. Es ist besonders wichtig, dass die Müsliriegel noch heiß sind, wenn sie geschnitten werden. Ansonsten ist die Masse zu fest und lässt sich nicht mehr richtig schneiden.

  6. Anschließend abkühlen lassen und in einem geschlossenen Gefäß aufbewahren. Die Müsliriegel sind ca. zwei Wochen haltbar. Wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden sogar noch länger.

Für die Knuspercookies:

  1. Den Backofen bei Umluft auf 170°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen

  2. Trockenfrüchte mit einem Messer klein schneiden. Anschließend alle Zutaten, auch die Trockenfrüchte, gründlich miteinander mischen.

  3. Aus der Teigmasse mit einem Esslöffel und den Händen Cookies formen und auf das Backblech drücken. Die Menge richtet sich nach der Größe der Cookies. Ich erhalte meist ca. 20 Keckse.

  4. Die Cookies ca. 30 Minuten backen. Jeder Ofen backt anders! Gegen Ende der Backzeit immer wieder überprüfen, dass sie nicht zu dunkel werden.

  5. Die Backbleche aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

  6. Die Cookies in einem geschlossenen Gefäß aufbewahren. Ich verwende besonders gerne eine Blechdose.