Die Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend mit einer Küchenraspel fein raspeln.
Eier und Kokosöl (oder Butter) in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.
Restliche Zutaten hinzufügen und einen glatten Teig herstellen.
Den Teig nacheinander in einem Waffeleisen Ausbacken. Ihr könnt dafür ein Waffelweisen mit Herzformen oder eines für Belgische Waffeln verwenden.
Die Waffeln schmecken pur oder mit etwas Ahornsirup oder Puderzucker. Außerdem schmecken sie sowohl warum als auch kalt hervorragend.