Die Himbeeren in einem Topf geben und zum Kochen bringen.
Anschließend die Himbeeren durch ein feines Sieb drücken und das Himbeermark dabei auffangen. Es sollte ca. 150-200g Mark aufgefangen werden.
Das Himbeermark mit dem Süßungsmittel vermischen und die Chiasamen unterrühren.
Marmelade ca. 30 Minuten stehen lassen, bis die Chiasamen aufgequollen sind und die Marmelade eingedickt ist. Dabei gelegentlich umrühren.
Die Chiamarmelade in die fertig gebackenen, abgekühlten Krapfen füllen.